Avis Viniou
Le Domaine Le Saveou, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre en 2023 sa Cuvée Ocre Rouge. Ce vin rouge se distingue par un assemblage typique de la région, souvent composé de grenache, syrah et mourvèdre. Le terroir de Ventoux, avec ses sols variés et son climat méditerranéen influencé par le mont Ventoux, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions viticoles et son engagement vers une vinification authentique, apporte une touche unique à chaque millésime grâce à ses pratiques attentives à l'environnement et à l'histoire régionale.
Pour accompagner la Cuvée Ocre Rouge, envisagez des plats qui mettront en avant ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un agneau grillé aux herbes de Provence, un cassoulet bordelais ou des fromages affinés comme le reblochon s'harmonisent parfaitement avec ce vin. Des plats typiques de la région, tels que la ratatouille ou un civet de sanglier, offriront également une belle fusion de saveurs avec ce vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Ocre Rouge, servez-la légèrement rafraîchie à une température de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer environ 30 minutes avant dégustation pour dévoiler ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe rubis brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourer l'harmonie entre tanins souples et fraîcheur fruitée, pour une expérience de dégustation enveloppante et équilibrée.
