Vin Ventoux Domaine Champ-Long - Les Essareaux - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Champ-Long, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, nous propose ici un vin rouge 2021, la Cuvée Les Essareaux. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, reflète merveilleusement le terroir de son origine. La région est marquée par un climat méditerranéen avec des influences montagnardes venant du Mont Ventoux, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une complexité aromatique notable. Le sol varié, composé principalement d'argiles et de calcaires, apporte une structure et une minéralité équilibrées. Le Domaine Champ-Long est connu pour son respect des traditions et son attention aux détails dans le processus de vinification.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, envisagez des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et noirs tout en supportant ses tannins modérés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille apporterait une harmonie gustative idéale. Les charcuteries fines et les fromages affinés, tels qu’un Picodon, sont également des choix parfaits pour une dégustation réussie. Ces accords soulignent non seulement les saveurs du vin mais honorent aussi le riche patrimoine culinaire de la région.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température oscillant entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes est conseillé afin de permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis aux reflets violine. Ensuite, laissez-vous séduire par le bouquet de fruits rouges mûrs, de notes épicées et de délicates touches florales. En bouche, appréciez la structure équilibrée, les tannins souples, et la finale légèrement poivrée. Ce vin offre une expérience sensorielle complète et captivante.