Avis Viniou
La cuvée Vieux Clocher 2019 du domaine Arnoux & Fils est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux, située dans la Vallée du Rhône méridionale en France. Cette région est reconnue pour ses vins robustes et aromatiques, grâce à un mélange de cépages tels que Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2019 se distingue par sa complexité et sa fraîcheur, résultat d'un climat méditerranéen avec une influence du mistral, qui contribue à la concentration des arômes tout en préservant l'acidité. Le domaine Arnoux & Fils, riche d'une longue histoire familiale, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa vinification attentive, ce qui assure une qualité constante et un ancrage profond dans le terroir ventousien.
Pour sublimer ce Ventoux, optez pour des accords mets-vins qui feront ressortir ses notes fruitées et épicées. Des plats méditerranéens comme le tajine d'agneau aux pruneaux ou une ratatouille provençale s’accorderont merveilleusement bien, tout comme un plateau de fromages affinés, notamment ceux de chèvre de la région. Essayez également des plats locaux, tels que la daube provençale, qui soulignent les caractéristiques du vin tout en offrant une harmonie parfaite avec ses saveurs riches et intenses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de nuances terreuses. En bouche, appréciez la structure équilibrée et la souplesse des tanins, pour une expérience de dégustation gourmande et élégante.
