Vin Ventoux Château Valcombe - La Speciale - 2019

Avis Viniou

Le Château Valcombe, niché au cœur de l'appellation Ventoux dans la Vallée du Rhône méridionale, nous offre avec sa Cuvée La Speciale 2019 un vin rouge d'une authenticité remarquable. Ce millésime, marqué par une année chaude et solaire, présente un bel équilibre entre la maturité des fruits et la fraîcheur caractéristique du terroir. Les cépages typiques de la région, tels que la Grenache et la Syrah, apportent une belle complexité aromatique et une structure généreuse au vin. Située au pied du Mont Ventoux, la région bénéficie d'un microclimat unique qui conjugue ensoleillement accru et influences fraîches des reliefs, dévoilant ainsi un vin vibrant et expressif. Le Château Valcombe, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son engagement envers une vinification respectueuse, mettant en avant l'expression pure de son terroir.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui soulignent ses arômes riches de fruits rouges, d'épices et d'herbes sauvages. Une daube provençale, avec ses saveurs intenses et légèrement relevées, se marierait divinement bien avec ce Ventoux. Les grillades d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille pleine de soleil seraient également des choix judicieux pour sublimer la richesse du vin. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un fromage de chèvre frais de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes délicats. Admirez d'abord sa robe rubis chatoyante, puis laissez-vous enivrer par les effluves de fruits mûrs et d'épices douces qui s'en dégagent. En bouche, savourez l'harmonie entre les tanins soyeux et la fraîcheur équilibrée qui caractérisent cette cuvée exceptionnelle.