Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Speciale" du Château Valcombe est un rouge non millésimé issu de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin combine les caractéristiques des cépages typiques de la région, offrant une palette aromatique riche et complexe. Le Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen, influencé par la proximité du Mont Ventoux, avec un sol diversifié, principalement argilo-calcaire. Cette région marie savoir-faire ancestral et innovation viticole. Le Château Valcombe, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour sa production authentique et respectueuse de l'environnement, ce qui confère à ses vins une personnalité unique.
Pour accompagner la "Cuvée La Speciale", envisagez des plats qui sublimeront ses arômes intenses. Les viandes rouges grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, sont idéales, tandis que les plats mijotés enrichis d'épices douces, tels qu'un tajine d'agneau, créeront une harmonie parfaite. En raison de ses rebords gourmands et fruités, associez-le également à des fromages affinés de la région, comme le Banon, pour un mariage local réussi.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra d’aérer le vin et de magnifier ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et éclatante, ensuite respirez ses arômes de fruits rouges et d’épices en les découvrant progressivement. Enfin, goûtez-le pour savourer ses saveurs généreuses et son équilibre tannique subtil, qui laisse une sensation durable et agréable en bouche.
