Vin Ventoux Domaine de la Crillonne - Le Gobelet - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de la Crillonne, au cœur de l'appellation Ventoux, nous offre cette Cuvée Le Gobelet 2016, un vin rouge remarquable. Ce vignoble situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône bénéficie d'un terroir riche, qui, combiné au savoir-faire local, produit des vins généreux et expressifs. Le Ventoux, avec son climat influencé par le célèbre mistral et son sol varié de calcaire et d'argile, imprime une fraîcheur particulière à ses vins rouges. Le Domaine de la Crillonne, avec une histoire de plusieurs décennies, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses, accentuant l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce vin, je recommande un accord avec des plats qui sauront révéler sa structure et ses arômes : un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un gratin dauphinois crémeux seraient idéaux. Pour explorer une alliance régionale, un civet de sanglier aux baies de genièvre serait une expérience gastronomique des plus enrichissantes, mettant en exergue la robustesse et la finesse du vin.

Côté dégustation, servez cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le savourer, pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par apprécier sa couleur rubis profonde, avant d'inhaler ses fragrances : notes de fruits rouges mûrs, épices et un léger boisé. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux, promesse d'un agréable moment de dégustation.