Avis Viniou
Ce Ventoux 2015 "Cuvée Auro Rousso" des Terrasses d'Eole est un vin rouge remarquable qui incarne l'essence de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d'un assemblage soigneusement sélectionné, ce vin reflète la riche tradition viticole de la région, bénéficiant du terroir exceptionnel de la zone. Ce millésime se distingue par sa capacité à harmoniser les arômes de fruits mûrs avec des notes épicées, typiques des cultures méditerranéennes. La région du Ventoux est connue pour son climat ensoleillé et ses sols variés, allant des calcaires aux argiles, qui contribuent à la complexité et la profondeur des vins. Le domaine Les Terrasses d'Eole, inspiré par l’histoire séculaire de la production viticole locale, continue de produire des vins de grande qualité, réaffirmant son statut respecté dans le panorama vinicole français.
Pour sublimer ce Ventoux, accompagnez-le de plats qui sauront en révéler les nuances subtiles. Des viandes grillées telles que le bœuf ou l'agneau agrémentées d'herbes de Provence feront merveille, tout comme un gigot d'agneau au thym ou une ratatouille méditerranéenne. Les fromages affinés aux saveurs puissantes, comme le Roquefort, sont également des alliés de choix. Pour une immersion gastronomique régionale, essayez de servir ce vin avec un "daube avignonnaise".
Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux 2015 à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis, puis laissez-vous envoûter par son bouquet complexe alliant fruits rouges et notes épicées. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux qui laissent en finale une impression durable et élégante.
