Vin Ventoux Les Terrasses d'Eole - Cisampo - 2015

Avis Viniou

Le vin "Les Terrasses d'Eole" Cuvée Cisampo 2015 est une belle expression du Ventoux, située dans la VdR méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin rouge est typiquement composé de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce qui lui confère des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et une légère note herbacée. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marqué par un climat chaud et sec, parfait pour une bonne concentration aromatique. Le terroir du Ventoux, avec ses sols argilo-calcaires et son influence méditerranéenne, produit des vins généreux et élégants. Le domaine Les Terrasses d'Eole bénéficie d'une réputation solidement établie pour ses pratiques de vinification respectueuses de l'environnement et son engagement à produire des vins de qualité.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, envisagez des mets riches qui compléteront sa structure soyeuse et ses arômes fruités. Les viandes grillées ou rôties telles que l'agneau ou le canard se marieront parfaitement. Pensez également aux plats en sauce comme un boeuf bourguignon ou un coq au vin. Pour une touche régionale, une ratatouille provençale soulignera joliment les nuances herbacées du vin tout en évoquant les saveurs du sud de la France.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa belle couleur rubis aux reflets grenat, puis humez ses parfums de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez la douceur et l'équilibre de ses tanins avant de profiter d'une finale persistante et élégante.