Vin Ventoux Domaine des Cambades - Chemin faisant... - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Cambades, situé dans la région ensoleillée de la Vallée du Rhône méridionale, produit cette cuvée "Chemin faisant..." dans l'AOC Ventoux. Le millésime 2020 affiche une belle expression de son terroir argilo-calcaire, profitant d'un climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches. Ce vin rouge est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, potentiellement incluant des cépages comme le Grenache, la Syrah, ou le Carignan, qui apportent richesse, complexité et une belle structure tannique. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions et de l'environnement, intègre des techniques de vinification soignées qui préservent le fruité et la fraîcheur du vin.

Pour sublimer ce Ventoux, optez pour des accords avec des plats de viande grillée ou rôtie, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard accompagné de figues. Les saveurs aromatiques d'une ratatouille provençale feront également ressortir les notes fruitées et épicées de ce vin. Les plats régionaux, comme une daube provençale, s'harmoniseront particulièrement bien avec le caractère généreux et gouleyant de cette cuvée.

Dégustez ce Ventoux à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses essences complexes. Commencez par admirer sa robe aux reflets rubis, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa souplesse et sa longueur, et n'hésitez pas à le faire tourner en bouche pour révéler tous ses secrets.