Vin Ventoux font sane - vielles vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château Font Sane est un vin rouge de la région du Ventoux, dans la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin reflète merveilleusement le terroir et la richesse aromatique de la région. Le Ventoux, en particulier, est réputé pour ses sols variés composés principalement d'argile et de calcaire, ainsi que pour son climat méditerranéen tempéré par l'altitude et le mistral, qui apportent fraîcheur et finesse. Le Château Font Sane, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour la production de vins expressifs et structurés, tirant parti de vignes anciennes pour intensifier la concentration du fruit et améliorer la complexité du vin.

Pour sublimer les saveurs de cette cuvée, optez pour des plats qui s'accordent bien avec son profil fruité et épicé. Des viandes grillées comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes de Provence seraient parfaits. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, une daube provençale ou un tian de légumes provençaux mettraient en valeur les arômes du vin, tout en créant un accord classique et harmonieux avec les saveurs locales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 à 60 minutes avant la dégustation pour que ses arômes s'ouvrent. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces caractéristiques. Enfin, goûtez-le pour découvrir une bouche ample et élégante, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique. Profitez de chaque gorgée pour explorer la complexité offerte par ce Ventoux unique.