Vin Vinsobres Domaine Saint-Vincent - La Combe - 2022

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Domaine Saint-Vincent, situé en Vallée du Rhône méridionale, nous présente ici la Cuvée La Combe 2022 de l'appellation Vinsobres. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de la région, probablement à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre, reflète parfaitement le terroir riche et varié de Vinsobres. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, qui ont bénéficié d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux et une bonne amplitude thermique. Les sols argilo-calcaires et les techniques de vinification traditionnelles, souvent combinées avec un élevage soigné en fûts de chêne, confèrent au vin une structure équilibrée et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le Domaine Saint-Vincent, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, produit des vins de caractère avec une forte identité territoriale.

Pour accompagner cette Cuvée La Combe 2022, je recommande des plats riches et savoureux qui sauront souligner ses notes épicées et fruitées. Un civet de sanglier ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence mettrait en valeur ses tannins souples et sa structure élégante. En optant pour des plats régionaux, pensez à une daube provençale ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Reblochon se marieraient également à merveille avec ce vin, créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense. Ensuite, humez le vin pour saisir ses arômes complexes de fruits rouges, épices, et notes de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et puissance, ses tannins bien fondus et sa belle longueur en finale. Une décantation d'une heure est conseillée pour permettre au vin de s'ouvrir et révéler toute sa richesse aromatique. Bon voyage au cœur de la Vallée du Rhône !