Avis Viniou
Le Domaine Jaume, situé dans l'appellation Vinsobres de la Vallée du Rhône méridionale, propose avec sa Cuvée Altitude 420 un vin rouge captivant. Ce millésime 2017, élaboré principalement à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, est le reflet d'un terroir particulièrement diversifié et accidenté, bénéficiant de l'altitude et d'une exposition favorable. La vinification soignée met en valeur des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes florales subtiles. La région de Vinsobres est connue pour son climat méditerranéen, tempéré par les influences du Mistral qui favorisent une maturation optimale des raisins. Domaine Jaume, avec une histoire familiale riche et une réputation solide, est reconnu pour produire des vins équilibrés et expressifs, fidèles à leur terroir.
Pour accompagner cette Cuvée Altitude 420, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une tajine d'agneau aux pruneaux qui mettra en valeur la richesse du vin. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un tian de légumes grillés rehausseraient également les saveurs méridionales de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Altitude 420, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer 30-45 minutes avant dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir. Commencez par une observation visuelle en admirant sa robe pourpre intense, puis humez le verre pour capturer les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation en bouche, en savourant la texture veloutée et les tanins fondus.
