Avis Viniou
La cuvée Les Cornuds 2021 de la Famille Perrin est un vin rouge de l'appellation Vinsobres, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, connue pour ses vins généreux et complexes. Ce vin met en valeur les cépages emblématiques de la région, notamment le Grenache et la Syrah, qui contribuent à une belle structure et une palette aromatique riche en fruits noirs, épices et réglisse. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire, avec un climat méditerranéen et des influences montagneuses, permettant une belle maturation des raisins. La Famille Perrin, renommée pour son engagement envers la viticulture biologique et biodynamique, contribue à la réputation de cette appellation avec des vins de qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Vinsobres, optez pour des mets qui souligneront sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes provençales sera idéal, ainsi qu'une daube de bœuf mijotée ou des plats de gibier en sauce. Le fromage de chèvre affiné ou un plateau de charcuterie locale se marieront également parfaitement avec lui. En termes de plats régionaux, un tian de légumes ou une ratatouille accompagneraient parfaitement le profil aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Avant de goûter, observez la couleur profonde du vin dans le verre, puis prenez le temps d'en apprécier les arômes en laissant le nez découvrir ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, vous découvrirez une belle structure et une longueur en bouche marquée par des tanins soyeux. Laissez le vin s'aérer quelques heures avant la dégustation pour révéler tout son potentiel.
