Vin Vinsobres Boissy & Delaygue - Le Cœur des Disciples - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Cœur des Disciples" 2017 de Boissy & Delaygue, produit dans l'appellation Vinsobres, est un exemple raffiné de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, typique de son terroir, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec favorisant la production de vin rouges riches et complexes. Les sols argilo-calcaires confèrent une structure tannique élégante à ce millésime 2017, façonné avec soin par Boissy & Delaygue, un domaine reconnu pour sa tradition d'excellence et l'authenticité de ses vins enracinés dans le terroir de Vinsobres.

Pour une expérience culinaire harmonieuse, associez ce vin à des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard avec une sauce à base de fruits rouges. Les plats régionaux comme une daube provençale ou une ratatouille mijotée rehausseraient également les arômes fruités et épicés du vin, tout en respectant l'essence de la région d'origine du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe grenat intense. Au nez, identifiez les arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d'épices douces. En bouche, les tanins soyeux s'équilibrent avec une acidité rafraîchissante. Prenez le temps d'explorer sa longueur en bouche et sa complexité. Déboucher le vin une heure avant de le servir permettra à ses arômes de s'exprimer complètement.