Avis Viniou
Le Domaine Jaume, situé dans la région de la Vallée du Rhône méridionale, offre avec sa "Cuvée Altitude 420" 2020 un vin rouge issu de l'appellation Vinsobres. Ce vin, assemblage typique du Rhône, met en valeur des cépages tels que la Syrah et le Grenache, bénéficiant du terroir calcaire et de l'altitude du domaine qui assurent une belle fraîcheur et complexité. La vinification est soignée, avec un affinage en fûts de chêne pour sublimer la richesse aromatique. La région de Vinsobres jouit d'un microclimat, alliant influence méditerranéenne et continentale, qui favorise la maturité et la concentration des baies. Le Domaine Jaume, reconnu pour sa constance et son attachement aux traditions depuis plusieurs générations, ajoute un cachet unique à ses vins.
Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats de viande relevée tels que l'agneau aux herbes ou un magret de canard sauce fruits rouges. Les notes épicées et fruitées de cette cuvée s'harmonisent élégamment avec un daube de sanglier ou un gratin dauphinois crémeux. Les spécialités provençales, comme la ratatouille, vous transporteront directement dans le sud de la France, complétant parfaitement le bouquet généreux de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe rubis profond, puis laissez-vous séduire par le nez aux parfums de fruits noirs, d'épices et de touches boisées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre tanins souples et acidité vive, pour une dégustation aussi mémorable que raffinée.
