Avis Viniou
La cuvée Les Cornuds 2019 de la Famille Perrin, issue de l’appellation Vinsobres dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge qui reflète à merveille le caractère de son terroir. Ce vin est souvent composé de Grenache et de Syrah, qui lui confèrent des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a créé des vins riches et concentrés. La vallée du Rhône, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise la production de vins puissants. Le domaine de la Famille Perrin, réputé pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et son histoire familiale, produit des vins qui conjuguent élégance et typicité locale.
Pour rehausser ce vin, envisagez des plats qui accentuent sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix parfait, tout comme un tajine aux pruneaux et amandes. Les plats à base de légumes grillés, comme des ratatouilles, s’accorderont également bien. En suivant une tradition régionale, accompagnez-le d'une daube provençale, qui mettront en avant les saveurs complexes de ce Vinsobres.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température optimale de 16-18°C. Il bénéficiera d’un carafage d’environ une heure, permettant à ses arômes de se déployer complètement. Avant de le goûter, observez sa robe profonde et ses reflets pourpres. Ensuite, prenez le temps de humer ses arômes, remarquant la complexité des fruits, des épices et de nuances herbacées. Enfin, savourez une gorgée en appréciant l'équilibre entre sa structure tannique et sa fraîcheur.
