Avis Viniou
Le Clos des Echalas, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément en Vinsobres, est un vin rouge qui reflète fidèlement le caractère de son terroir. Bien que ce vin soit non millésimé, Vinsobres est reconnu pour ses assemblages de Grenache et de Syrah qui apportent souvent des notes fruitées et épicées aux vins. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des sols argilo-calcaires, idéaux pour la viticulture. Situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, le domaine a su se forger une réputation solide en produisant des vins qui capturent l’essence de ce terroir riche et varié.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un boeuf braisé aux olives. Ces mets souligneront les notes épicées et fruitées du vin tout en respectant son équilibre. Pour une expérience plus régionale, un civet de sanglier, typique de la Vallée du Rhône, se marierait parfaitement avec ce vin, accentuant ses arômes et apportant une profondeur supplémentaire au repas.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis sentez ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées. En bouche, appréciez l’équilibre entre sa rondeur et sa structure avant de savourer sa finale persistante.
