Avis Viniou
La Cuvée Altitude 420 du Domaine Jaume, issue de l'appellation Vinsobres dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge de caractère. Ce millésime 2013 est élaboré principalement à partir de grenache et de syrah, typiques de la région, lui conférant des arômes de fruits rouges et noirs, avec des épices subtiles. Les sols de galets roulés et d'argile calcaire, combinés aux techniques de vinification du domaine, notamment une macération longue et un élevage en fûts, enrichissent le vin en complexité et structure. Le climat méditerranéen de la région, characterised by its ensoleillement généreux et ses vents du Mistral, favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine Jaume, fondé en 1905, jouit d'une solide réputation, grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer la Cuvée Altitude 420, envisagez des plats riches et savoureux comme une daube provençale, qui fera écho à ses notes épicées. Les viandes grillées comme l'agneau ou le canard, ou encore un fromage affinément comme le Banon de Provence, s’accorderont également parfaitement. Les plats régionaux tels que le gigot d'agneau au thym ou une ratatouille méditerranéenne mettront en valeur les arômes du vin tout en respectant son caractère régional.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, humez le bouquet complexe de fruits mûrs et d'épices, puis savourez la rondeur en bouche, avec une belle longueur et des tanins bien intégrés. La Cuvée Altitude 420 promet une expérience riche et mémorable.
