Vin Duché d'Uzès La Guarigue d'Aurillac - 2021

Avis Viniou

La Guarigue d'Aurillac 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Duché d'Uzès, nichée dans la région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas renseignés, cette région est généralement connue pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, parmi d'autres. Le millésime 2021 pourrait révéler des traits particuliers, influencés par un climat méditerranéen typique : des étés secs et chauds favorisant une maturité optimale. Les sols variés, composés majoritairement d'argile et de calcaire, contribuent à la complexité du vin. Domaine relativement jeune, La Guarigue d'Aurillac s'inscrit dans une tradition d'authenticité et de respect du terroir, apportant un charme unique à ses cuvées.

Côté accords mets-vins, ce rouge se mariera harmonieusement avec un agneau grillé aux herbes de Provence, qui mettra en valeur les notes épicées et fruitées du vin. Les traditionnelles côtelettes d'agneau accompagnées d'une ratatouille méridionale feront aussi merveille, apportant une symbiose parfaite avec la touche méditerranéenne du vin. Pour une option végétarienne, envisagez des cèpes poêlés à l'ail et aux herbes, qui sublimeront la richesse et la structure tannique de ce Duché d'Uzès.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Appréciez d'abord sa robe grenat brillante, avant de plonger votre nez dans son bouquet aromatique, où se mêlent fruits rouges mûrs, épices douces et nuances de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique marquée.