Vin Duché d'Uzès Collines du Bourdic - La Rabassière - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Rabassière 2021 du domaine Collines du Bourdic est un vin blanc élégant provenant de l'appellation Duché d'Uzès, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se caractérise par un assemblage de cépages typiques de la région, souvent dominés par des variétés comme le Viognier et le Grenache Blanc, qui confèrent des arômes fruités et floraux accompagnés de notes d'agrumes et de miel. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec suffisamment de soleil pour développer richesse et complexité. Le terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires, enrichit ce vin d'une belle minéralité. Le domaine Collines du Bourdic, ancré dans la tradition viticole de la région, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, témoignage d'un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa fraîcheur et son équilibre. Des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, révèleront ses nuances minérales et fruitées. Une volaille crémeuse ou un fromage de chèvre frais des Cévennes compléteront également parfaitement ses arômes délicats. Pour une harmonie gastronomique régionale, accompagnez ce vin de spécialités provençales telles qu'une tapenade ou une ratatouille tiède.

Lors de la dégustation de La Rabassière 2021, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses arômes les plus délicats. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement son bouquet. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante et limpide, souvent dorée aux reflets verts. Au nez, découvrez une palette aromatique complexe et florale. En bouche, appréciez la texture soyeuse, avec une belle longueur marquée par des notes de pêche et d'abricots, concluant sur une finale rafraîchissante et élégante.