Avis Viniou
La Cuvée La Rabassière 2021 du Château Les Collines du Bourdic est un vin rouge issu de l'appellation Duché d'Uzès, nichée dans la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce terroir est connu pour ses sols variés et son climat méditerranéen ensoleillé, influençant profondément le profil des vins. Cette cuvée exprime l'harmonie des cépages typiques de la région avec une vinification attentive qui met en valeur le fruité intense et l'équilibre tannique. La maison Les Collines du Bourdic, réputée pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir, a su tirer parti de ces conditions pour produire ce millésime prometteur.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou encore un cassoulet de Castelnaudary. Les arômes fruités et épicés du vin se marient harmonieusement avec des mets relevés et riches comme les viandes rouges grillées ou en sauce. Pour une approche plus régionale, un agneau de Provence aux herbes de garrigue serait une merveilleuse association, soulignant les parallèles culturels entre le vin et sa région d'origine.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18°C pour profiter pleinement de sa complexité aromatique. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. En commençant par l'inspecter visuellement, observez sa robe rubis intense. Ensuite, humez pour déceler ses notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez la rondeur et l'élégance des tanins, et laissez-vous porter par la persistance de ses arômes, emblématiques de son terroir méridional.
