Avis Viniou
La Cuvée La Garrigue d'Aureillac 2017 du Vignoble Chabrier est un vin rouge qui incarne la richesse et la diversité de la région de la Vallée du Rhône, spécifiquement la sous-région méridionale de Duché d'Uzès. En 2017, ce vin a bénéficié d’un millésime exceptionnel, mettant en avant des cépages souvent dominés par le Grenache et la Syrah. Le terroir de ce vignoble est caractérisé par des sols caillouteux et un climat méditerranéen qui favorise une vinification méticuleusement adaptée pour produire un vin structuré et généreux. Depuis sa reconnaissance officielle en tant que AOP en 2013, le Duché d'Uzès s'est affirmé par son identité propre, mêlant histoire et savoir-faire. Le Vignoble Chabrier se distingue par son approche traditionnelle et son dévouement à exprimer l'authenticité de son terroir.
Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Duché d'Uzès, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti accompagné de herbes de Provence. Les plats en sauce, riches en saveurs, s'harmoniseront à merveille avec la corpulence et les tanins souples du vin. Des plats régionaux, tels qu'une ratatouille provençale ou une daube de bœuf, offriront une alliance locale et savoureuse, rehaussant les notes de fruits rouges et d'épices du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un temps de carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez ses saveurs s'épanouir en bouche, notant particulièrement son équilibre entre puissance et élégance. Ce vin se prête admirablement aux moments conviviaux où le partage et le plaisir des sens sont à l'honneur.
