Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Domaine Saint Préfert est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, typique de la région, est souvent élaboré à partir d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien qu'il soit commun de laisser libre cours à l'expression des cépages locaux. Le terroir caillouteux et l'ensoleillement généreux contribuent à la richesse et à la complexité du vin. Le Domaine Saint Préfert est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles et son respect du terroir, offrant des vins élégants et bien structurés. La région est connue pour son climat méditerranéen chaud et ses sols variés, qui influencent grandement le style opulent et épicé des vins.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets riches tels qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux de cèpes, se marieraient également à merveille en apportant une dimension terreuse qui complémente le vin. Pour une approche régionale, une daube provençale ou une ratatouille de légumes confits mettrait en valeur les arômes fruités et épicés du vin.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2017, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat intense, humez ses arômes de fruits rouges compotés et d'épices douces, puis savourez ses tanins soyeux et sa finale persistante.
