Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de la Roquette - 1979

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1979 du Domaine de la Roquette est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins puissants et généreux. Bien que le millésime 1979 puisse aujourd'hui être délicat en termes de texture, il aura évolué de manière complexe avec des arômes de fruits secs, de cuir et d'épices. Ce terroir unique, influencé par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, et des sols variés allant du galet roulé au calcaire, confère au vin une structure robuste et une profondeur aromatique particulière. Le Domaine de la Roquette, fort de son héritage, a contribué à asseoir la réputation internationale de cette appellation.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des viandes mijotées aux épices, tels qu'un agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de truffes ou de champignons sauvages complètent également bien ce vin aux notes évoluées. Pour un accord local, accompagnez d'un gratin dauphinois ou d'un fromage de caractère comme le Saint-Marcellin pour faire écho aux saveurs intenses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Une légère ouverture en carafe d'environ une heure révélera ses arômes tertiaires complexes. Lors de la dégustation, observez la robe tuilée, sentez les arômes évolués de fruits séchés et d'épices, puis goûtez pour découvrir son équilibre et sa longueur en bouche. Ces étapes permettront d'apprécier pleinement toute la maturité de ce millésime rare.