Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée La Croze 2012 de La Célestière est un vin rouge complexe et raffiné, caractérisé par une belle concentration de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes terreuses. Cultivé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône méridionale, ce vin bénéficie d'un terroir unique fait de galets roulés et d'argiles, sous un climat méditerranéen ensoleillé qui favorise la maturité optimale des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Châteauneuf-du-Pape est réputée pour sa capacité à marier richesse et élégance, et La Célestière, avec son savoir-faire traditionnel, incarne cette réputation à travers son histoire d'excellence et ses pratiques viticoles soigneusement perpétrées.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches en saveurs qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf aux champignons créeront une alliance parfaite. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin ou un cassoulet, qui s’harmoniseront de manière exquise avec la structure tannique et les épices du vin. Les plats à base de truffes sont également des accompagnements de choix.
Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C, après 1 à 2 heures de carafage pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde, puis humez les parfums intenses de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, notez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, appréciant l'équilibre entre puissance et finesse propre à ce grand vin de la Vallée du Rhône.
