Avis Viniou
La Cuvée L’Oratoire des Papes 2021 d’Ogier est un Châteauneuf-du-Pape rouge d’exception, provenant de la luxuriante Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est composé principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de l’appellation, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques hétérogènes, offre un vin d’une belle fraîcheur. Le terroir, caractérisé par des sols caillouteux et un climat méditerranéen généreux, est sublimé par des techniques de vinification précises, alliant tradition et modernité. Le domaine Ogier, fondé au XIXe siècle, est réputé pour sa capacité à exprimer la richesse et la diversité de ce grand terroir.
Pour sublimer ce vin puissant et aromatique, envisagez de l’associer à un gigot d’agneau rôti aux herbes, qui rehaussera ses saveurs de fruits rouges et d'épices. Un cassoulet de la région, avec ses saveurs robustes, ou un canard aux olives seront également des compagnons idéaux. Ces accords enrichiront l'expérience gustative et mettront en valeur les arômes envoûtants du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température d’environ 16-18 °C. Il est recommandé de le carafer pendant une à deux heures, afin de libérer pleinement ses arômes complexes. D'abord, admirez sa robe rubis profonde, ensuite savourez les arômes de cerise noire et de réglisse qui se dévoilent à l’aération. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre intensité et finesse, tout en laissant ses tannins soyeux envelopper votre palais.
