Vin Châteauneuf-du-pape Chateau Mont Redon - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Château Mont Redon est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien qu'il ne soit pas précisé ici. Le millésime 2019 est réputé pour avoir offert des conditions idéales, avec un excellent équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir de galets roulés du domaine contribue à la puissance et à la complexité aromatique du vin. La vinification est soignée, avec une extraction mesurée pour préserver l'élégance des tanins. La région du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, avec des sols variés allant des galets roulés aux argiles rouges, influençant le style riche et épicé des vins. Le Château Mont Redon, avec une longue histoire datant de plusieurs siècles, est reconnu pour sa constance et sa qualité.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des viandes rôties comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats mijotés, tels qu'un cassoulet ou une daube provençale, souligneront les arômes complexes du vin. Pour une touche régionale, une ratatouille ou un gratin dauphinois s'accorderaient parfaitement avec sa texture soyeuse et ses saveurs fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettrait aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la rondeur de ses tanins et sa longue finale. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour révéler toute sa richesse.