Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de Fontavin - Les Immortelles

Avis Viniou

Le Domaine de Fontavin, situé au cœur de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, nous offre un vin blanc raffiné avec sa cuvée "Les Immortelles". Ce vin non millésimé, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, profite de l'influence climatique méditerranéenne, de sols diversifiés et pierreux qui caractérisent le terroir de Châteauneuf-du-Pape. Le domaine, reconnu pour son engagement en viticulture biologique, marie habilement savoir-faire traditionnel et innovation pour créer des vins expressifs et équilibrés. La région, riche en histoire et en culture viticole, confère à ce vin un caractère distinctif et une grande complexité aromatique.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des accords mets-vins qui en révéleront toute la finesse. Des poissons grillés, tels que le loup de mer ou la dorade, se marieront harmonieusement avec ce vin. Pensez à des plats à base de volailles fines accompagnées de sauces crémeuses aux agrumes. Des fromages à pâte molle comme un brie légèrement affiné ou un chèvre crémeux de la région se révèleront de parfaits compagnons. Un tian de légumes provençal serait une option régionale délicieuse qui viendrait souligner son caractère méditerranéen.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 20 minutes permettra aux arômes de se déployer tout en douceur. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis humez les arômes floraux et fruités délicats qui caractérisent ce Châteauneuf-du-Pape blanc. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre entre acidité fraîche et rondeur. Profitez de ce moment de dégustation pour explorer toute la palette aromatique qu'offre ce vin d'exception.