Vin Châteauneuf-du-pape Chanssaud - d'Antan - 2015

Avis Viniou

La Cuvée d'Antan 2015 du Château Chanssaud est un remarquable Châteauneuf-du-Pape rouge, produit dans la célèbre région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par un assemblage traditionnel de cépages dominants tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, cultivés sur un terroir riche en galets roulés, caractéristique de l'appellation. Le millésime 2015, reconnu comme une année exceptionnelle, offre des conditions climatiques idéales favorisant la maturité et la concentration des raisins. Les techniques de vinification respectent les traditions locales, avec une attention particulière portée à l'équilibre et à la complexité. La région est connue pour son climat méditerranéen, influencé par le Mistral, et pour ses sols variés qui apportent un caractère unique aux vins. Le Château Chanssaud, dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence pour ses vins élégants et expressifs.

En termes d'accords mets-vins, cette Cuvée d'Antan s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui rehausseront la profondeur de ses saveurs. Les plats à base de champignons sauvages, ou encore un cassoulet riche en saveurs, s'harmoniseront idéalement avec ses arômes épicés et ses tanins soyeux. Pour un accord régional, essayez également un civet de sanglier, une spécialité locale qui sublimera les notes complexes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa belle robe rubis profond, sentez ses arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de garrigue puis savourez sa bouche généreuse et harmonieuse, dotée d'une longue finale.