Vin Châteauneuf-du-pape Clos Saint Michel - 2012

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-pape 2012 du Clos Saint Michel est un vin rouge exceptionnel issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins puissants et complexes. Ce millésime 2012 se distingue par son bouquet aromatique riche, généralement issu d'un assemblage de cépages tels que le grenache, la syrah, et le mourvèdre. Le terroir de galets roulés et de sols argilo-calcaires confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. La vinification respecte les techniques traditionnelles, avec une maturation en fûts de chêne qui ajoute des notes boisées subtiles. Le Clos Saint Michel, domaine de renom, possède une profonde histoire dans la région, participant activement à la réputation d'excellence des vins de Châteauneuf-du-pape.

Pour accompagner ce vin robuste et généreux, pensez à des viandes grillées ou des plats en sauce comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme une daube provençale feront également un mariage harmonieux, mettant en valeur les saveurs complexes du vin. Les fromages affinés, notamment un bon camembert ou un brie truffé, seront également d'excellents compagnons.

Lors de la dégustation, le Châteauneuf-du-pape 2012 se révélera au mieux à une température de service légèrement chambrée, autour de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures aidera à ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis prenez le temps de découvrir son nez complexe aux notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondus, et sa finale longue et persistante.