Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2016 "Cuvée La Folie" du domaine Bosquet des Papes est un vin remarquable originaire de la Vallée du Rhône, plus précisément de la VdR méridionale. Ce vin rouge incarne l'élégance typique de son appellation, avec un assemblage principalement composé de Grenache, souvent complété par le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des tanins fins et un équilibre harmonieux entre puissance et finesse. Le terroir compose de galets roulés et d'argile, associé à un climat méditerranéen aux étés chauds, confère à ce vin une richesse et une complexité aromatique distinctives, marquées par des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le domaine Bosquet des Papes, riche d'une histoire familiale ancrée dans la tradition viticole depuis plusieurs générations, jouit d'une grande réputation pour ses vins expressifs et authentiques.
Pour magnifier ce vin, optez pour des mets qui sauront compléter sa profondeur et sa structure. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf provençale accentueront ses notes épicées et fruitées. Des plats régionaux comme une ratatouille ou une truffade aux champignons se marieraient également merveilleusement bien avec les arômes terreux et herbacés du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Beaufort ou un Comté, apporteront une touche supplémentaire de raffinement à l'expérience de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température autour de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe profonde et intense, qui révèle son caractère concentré. Au nez, recherchez les fragrances de fruits noirs, d'épices et de notes de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondus, et la longue persistance aromatique qui témoigne de son élégance et de sa complexité.
