Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2013 du Domaine du Vieux Lazaret est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie méridionale de cette région viticole prestigieuse. Ce vin est le résultat d'un assemblage minutieux de cépages typiques de l'appellation, offrant une complexité aromatique et une structure harmonieuse. Le millésime 2013 est caractérisé par une expression élégante et équilibrée du terroir unique de galets roulés, qui capte la chaleur et contribue à la maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant le caractère riche et épicé du vin. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, associé à des sols variés, confère au vin son caractère distinctif. Le Domaine du Vieux Lazaret, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse et d'une profondeur remarquable.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux comme une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs se marient parfaitement avec la profondeur et la richesse du vin. Les plats de viande de gibier, tels qu'un civet de sanglier, sont également des choix idéaux pour sublimer les arômes épicés et la structure tannique du vin. Des fromages affinés comme un Comté ou un Roquefort accentueront merveilleusement ses nuances.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe profonde et intense du vin, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, de garrigue et de légères notes vanillées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa longueur en bouche, qui témoignent de sa qualité et de son potentiel de garde.
