Vin Châteauneuf-du-pape Vieux Télégraphe - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Domaine Vieux Télégraphe est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d'un terroir riche en galets roulés, ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la maturité du Grenache, souvent accompagné de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2016 est marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, offrant au vin une concentration et une profondeur remarquables. La vinification traditionnelle du domaine souligne l'élégance et la complexité aromatique de ce vin. Le Vieux Télégraphe, fondé en 1891, est reconnu pour ses vins puissants et raffinés, et son savoir-faire transmis depuis cinq générations révèle une véritable excellence viticole.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui enchantera les tannins riches du vin. Un magret de canard aux figues est également une belle option, apportant une douceur fruitée qui accompagne élégamment les notes de fruits noirs et d'épices. Pour une approche plus régionale, une daube provençale est un choix judicieux, mariant harmonieusement les saveurs du vin et de la cuisine locale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage de deux heures est recommandé pour aérer le vin et libérer toute sa complexité. Commencez par admirer la robe profonde de ce vin, puis profitez de son bouquet expressif pendant que vous le humez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et son équilibre harmonieux, en savourant la finale longue et intense.