Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de la Solitude - Cornelia Constanza - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 "Cuvée Cornelia Constanza" du Domaine de la Solitude, situé dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge au caractère affirmé. Issu d'un assemblage typique de cépages locaux tels que le grenache, il allie la puissance et l'élégance, caractéristiques prisées de cette appellation prestigieuse. Ce millésime particulier, cultivé sur un terroir de galets roulés baigné de soleil et balayé par le mistral, bénéficie d'une vinification traditionnelle, soulignant la complexité et la richesse des arômes de fruits rouges et d'épices. La région, connue pour ses étés chauds et secs et ses hivers doux, apporte une structure tannique harmonieuse. Le Domaine de la Solitude possède une riche histoire, datant du XVIIIe siècle, et jouit d'une réputation irréprochable pour la production de vins exceptionnels.

Pour accompagner cette Cuvée Cornelia Constanza, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence qui saura sublimer les tanins soyeux du vin. Des plats de gibier tels qu'un filet de sanglier en sauce grand veneur s'harmoniseront également avec ses notes intenses. En clin d'œil à la région, un gratin dauphinois ou des légumes grillés enrichis d'huile d'olive viendront compléter à merveille ce vin charpenté, créant un bel équilibre entre les saveurs et les arômes élevés.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le autour de 16 à 18°C après l'avoir carafé au moins une heure. Commencez votre dégustation en observant sa robe rubis intense, puis explorez son bouquet généreux aux accents de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins fondus, révélant des nuances de prune, de réglisse et de cacao. Une dégustation se fait sereinement, en prenant le temps d'apprécier chaque évolution gustative, garantissant une expérience mémorable.