Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de la Janasse - Vieilles Vignes - 2006

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2006 du Domaine de la Janasse est un vin de la Vallée du Rhône méridionale, reconnu pour sa richesse et sa complexité. Élaborée avec des raisins issus de vieilles vignes, cette cuvée marie Grenache, Syrah et Mourvèdre, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2006 est réputé pour son équilibre, ses tanins soyeux et une belle structure. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, avec ses galets roulés, ses sols argilo-calcaires et son climat chaud et sec, imprime au vin son caractère puissant et chaleureux. Le Domaine de la Janasse, fondé au début du 20ème siècle, jouit d’une excellente réputation pour son approche méticuleuse à la vigne et à la vinification, produisant des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en exaltent les saveurs robustes. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues s'accorderont idéalement avec les notes épicées et fruitées du vin. Des fromages affinés tels qu’un comté ou un brie truffé sont également des choix pertinents. Pour ceux qui souhaitent rester dans l’esprit régional, un civet de sanglier cuisiné à la manière provençale sera un mariage parfait.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de servir le vin à une température avoisinant 16-18°C. Carafage recommandé d’au moins une heure pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond marquée par quelques reflets tuilés dus à l’âge. Au nez, humez les arômes de fruits compotés, d'herbes aromatiques et de cuir. En bouche, savourez l’harmonie entre puissance et élégance, et laissez persister les tanins soyeux.