Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2022 de La Cour des Carmes s’inscrit dans la tradition des grands vins du sud de la Vallée du Rhône. Cette appellation est célèbre pour ses assemblages dominés par le Grenache, complété par des cépages comme le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un vin structuré et équilibré, avec des notes de fruits rouges et d'épices douces. Le vignoble bénéficie d’un terroir riche et varié, composé de sols caillouteux qui permettent une parfaite maturité des raisins. La région est connue pour son climat méditerranéen chaud, influençant positivement la concentration aromatique. La Cour des Carmes, domaine historique, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelle qui privilégient l’expression du terroir.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, je recommande de l’accompagner de plats copieux et savoureux. Un daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement avec la richesse aromatique et la structure du vin. Des plats aux champignons sauvages, comme une poêlée forestière, feront également ressortir ses nuances terreuses. Les fromages affinés comme un Beaufort ou un Comté complèteront idéalement ce vin élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat éclatante, puis découvrez son bouquet enivrant de fruits rouges, d’épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa souplesse et sa longueur en finale. Ce vin incite à savourer chaque étape pour en apprécier toute la complexité.
