Avis Viniou
Le Domaine Roc Saint Aymé, niché dans la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, nous offre un millésime 2020 rouge remarquable. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent dominé par le grenache, qui exprime un caractère fruité et épicé. Le terroir riche en galets roulés - vestige glaciaire - s'associe aux techniques de vinification traditionnelles pour créer un vin puissant et élégant. La Vallée du Rhône méridionale jouit d'un climat ensoleillé et venteux qui assure une parfaite maturité des raisins, conférant ainsi à ce vin sa concentration aromatique. Le Domaine Roc Saint Aymé, fort de sa longue tradition viticole, continue de renforcer la réputation d'excellence de Châteauneuf-du-Pape.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des plats riches et savoureux. Une daube provençale, par exemple, rehausserait les nuances épicées du vin. Aussi, l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises en souligneront la profondeur et l'élégance. N'hésitez pas à explorer d'autres accords régionaux tels que la ratatouille ou un plateau de fromages affinés comprenant un picodon de l'Ardèche.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Admirez sa robe rubis profond, respirez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices, puis prenez le temps de savourer en bouche ses tanins veloutés et sa finale persistante. Ces étapes vous guident dans une dégustation harmonieuse et mémorable de ce vin d'exception.
