Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Alchimie" 2021 du Domaine des 3 Cellier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, connu pour sa complexité et son intensité aromatique. Élaboré principalement à partir de Grenache, ce millésime offre une palette de saveurs riche en fruits rouges mûrs, épices douces et une touche de réglisse, avec des tanins bien structurés. Le terroir de galets roulés de Châteauneuf-du-Pape, combiné au climat méditerranéen chaud et sec, favorise une concentration et une maturité optimale du raisin. Le Domaine des 3 Cellier, avec son histoire familiale, perpétue des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes, renforçant sa réputation d'excellence.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats savoureux et riches tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un confit de canard ou un magret de canard rôti. Les arômes du vin s’harmoniseront aussi avec des fromages affinés comme le Comté. Des plats provençaux comme une ratatouille ou une daube provençale s'associent merveilleusement bien avec ce vin, célébrant les saveurs méridionales et créant une symphonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Observez sa robe grenat profonde, admirez les larmes sur le verre, puis humez pour détecter les nuances de fruits et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir la complexité de ses saveurs et l'équilibre de sa structure tannique.
