Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Clos Oratoire est un vin rouge de caractère provenant de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses vins robustes et élégants. Cette appellation historique est réputée pour ses sols variés, incluant des galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil, favorisant une maturation optimale des raisins. Bien que le mélange exact ne soit pas précisé, les cépages dominants dans cette région incluent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, grâce à des conditions climatiques favorables. Clos Oratoire, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour sa vinification soignée, valorisant la tradition et l'authenticité des terroirs châteauneuvois.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sauront également rehausser ses nuances terreuses et épicées. Pour un accord régional authentique, optez pour une Daube provençale, un met qui s'harmonise parfaitement avec les traits typiques du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il profitera d'un temps de carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices avant de le laisser fondre en bouche, révélant une structure tannique soyeuse et une belle longueur. Ces étapes permettront d'apprécier toutes les subtilités de ce remarquable Châteauneuf-du-Pape.
