Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Château Vidalfleury est un vin rouge complexe et généreux, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime bénéficie d'un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent richesse et profondeur. Les vignes prospèrent sur un terroir unique, caractérisé par ses galets roulés et son climat méditerranéen ensoleillé, favorisant une belle concentration aromatique et une structure tannique bien définie. Le domaine Vidalfleury, avec sa longue histoire et sa réputation, est reconnu pour son engagement envers l'excellence et ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir.
Pour créer un accord mets-vins harmonieux, associez ce vin à des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard à l'orange accentueront les notes épicées et fruitées du vin. Des plats régionaux comme le cassoulet ou une daube provençale sublimeront également sa complexité. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Roquefort, renforceront la profondeur aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis explorez ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, d'épices et de cuir. Lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante qui révèle toute la puissance de son terroir.
