Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de la Côte de l'Ange - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc du Domaine de la Côte de l'Ange 2023 est un vin exceptionnel de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc se distingue par son assemblage riche et complexe, souvent composé des cépages Grenache Blanc, Roussanne, Clairette et Bourboulenc. Le millésime 2023 bénéficie des conditions climatiques idéales de la région, marquées par un climat méditerranéen chaud et sec, combiné à des terroirs variés de galets roulés et de sols argilo-calcaires. Ce patrimoine géologique unique donne aux vins de Châteauneuf-du-Pape une structure minérale et une profondeur aromatique remarquables. Le Domaine de la Côte de l'Ange est réputé pour son engagement en faveur de pratiques viticoles traditionnelles et méticuleuses, perpétuant une longue histoire d’excellence dans la région.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape Blanc, optez pour des accords avec des plats tels que des poissons grillés ou en sauce crémeuse, des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes ou une blanquette de veau. Les saveurs délicates des plats à base de fruits de mer, tels qu'une bouillabaisse ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, feront également écho à la finesse et à la complexité aromatique du vin. En restant dans l'esprit régional, un fromage de chèvre affiné ou un comté doux seront des compagnons parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe aux reflets or pâle, puis humez son bouquet aromatique qui mêle des notes florales à des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche, qui allie fraîcheur, vivacité et une belle longueur en finale.