Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Olivets" 2021 du Château Roger Sabon, issu de l'emblématique appellation Châteauneuf-du-Pape, incarne l'élégance et la typicité des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Composé principalement de Grenache, ce vin rouge dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et herbacées, typiques du terroir caillouteux et venté de la région. Ce millésime 2021 bénéficie du savoir-faire viticole transmis à travers les générations par le domaine Roger Sabon, reconnu pour sa tradition de vinification attentive et respectueuse. La région de Châteauneuf-du-Pape, avec son climat méditerranéen, ses sols variés et ses galets roulés, confère aux vins une structure profonde et une complexité aromatique distinctive.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à l'associer avec des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux fruits rouges. Les plats mijotés comme la daube provençale ou un civet de sanglier évoqueront harmonieusement les arômes charnus et épicés du vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Brie truffé, se marieront parfaitement, révélant ainsi tout le potentiel gustatif de ce vin prestigieux.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Olivets" 2021, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure avant la dégustation permet d'ouvrir et d'épanouir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe intense et ses reflets pourpres, puis humez le vin pour identifier ses arômes primaires avant de le goûter. À la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais, révélant ses tannins soyeux et sa finale longue et épicée.
