Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2020 du Domaine de Cristia est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, où le Grenache joue souvent un rôle dominant, accompagné de cépages tels que la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2020 reflète un terroir caractérisé par des sols de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour révéler des notes riches et complexes de fruits rouges, de réglisse et d'épices. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et un mistral bénéfique, favorisant ainsi une excellente maturation des raisins. Le Domaine de Cristia, respecté pour son approche traditionnelle et biodynamique, continue d'exceller dans la production de vins bien équilibrés et expressifs.
Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux. Il accompagnera magnifiquement un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard rôti avec une sauce aux cerises ou une daube provençale. Les plats en sauce, riches en arômes profonds, permettront de sublimer les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Roquefort sauront également le rehausser harmonieuse.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes et permettre aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, commencez par examiner la robe profonde et lumineuse, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez en appréciant la structure équilibrée et la longueur en bouche, révélant une belle harmonie entre puissance et élégance.
