Avis Viniou
La Bastide Saint Dominique 2015 est un Châteauneuf-du-Pape emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins puissants et élégants. Ce vin rouge, souvent issu d'un assemblage de cépages tels que le Grenache predominant, avec des apports de Syrah, Mourvèdre, offre une riche palette aromatique de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de garrigue. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité et sa complexité, grâce à une saison de croissance chaude et sèche, favorisant des raisins concentrés et structurés. Le terroir unique de Châteauneuf-du-Pape, avec ses sols de galets roulés et son climat méditerranéen, confère au vin une profondeur et une longueur en bouche remarquables. La Bastide Saint Dominique, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de la région, est célèbre pour son engagement à produire des vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats qui s'accordent avec sa puissance et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises sauraient magnifier ses notes fruitées et épicées. Les plats méditerranéens tels que la ratatouille ou les aubergines grillées accompagneraient aussi parfaitement ce vin, créant une harmonie avec ses arômes de garrigue. Pour une expérience culinaire authentique, essayez-le avec un cassoulet traditionnel, dont la richesse équilibrera la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre et sa persistance, avec une finale harmonieuse qui invite à une nouvelle gorgée.
