Vin Châteauneuf-du-pape Cave du Forum - l'Ancienne Pinède - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée l'Ancienne Pinède" 2021 de la Cave du Forum est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins d'assemblage puissants et complexes. Ce millésime, composé principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, provient d'un terroir unique caractérisé par un sol caillouteux et un climat méditerranéen, contribuant à sa richesse et à sa structure tannique. La vinification est traditionnelle, souvent avec un élevage en fût pour sublimer les tanins élégants et les arômes de fruits rouges et d'épices. La Cave du Forum est un domaine respecté, mêlant techniques contemporaines et patrimoine local, en parfaite harmonie avec la longue histoire et la réputation des vins de Châteauneuf-du-Pape.

Pour accompagner ce vin, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauront rendre hommage à sa puissance aromatique et sa structure. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Reblochon, offriront également un accord délicieux. Optez pour des plats régionaux de Provence comme une daube provençale ou des légumes rôtis aux herbes pour une association harmonieuse faisant écho aux ingrédients locaux et à la texture savoureuse du vin.

Pour déguster au mieux ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température de 16-18°C, idéal après un temps de carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et éclatante. En le sentant, laissez-vous envoûter par ses arômes alléchants de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, à la dégustation, appréciez la richesse de ses saveurs, ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche, traduisant parfaitement le caractère unique de cette région viticole prestigieuse.