Vin Châteauneuf-du-pape Pierre Chavin - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Château Pierre Chavin est un vin rouge issu de la célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin incarne parfaitement la typicité des Châteauneuf-du-Pape avec un assemblage de cépages classiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que le détail du blend ne soit pas précisé ici. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, apporte une fraîcheur et une complexité aromatique remarquables. La région est réputée pour ses sols variés de galets roulés qui captent la chaleur du jour et la redistribuent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Pierre Chavin, un domaine moderne avec des racines profondes dans le terroir historique, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et innovantes.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez de l'associer avec des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seraient des accompagnements parfaits, équilibrant la puissance et les arômes du vin avec la richesse des viandes. Les plats provençaux, comme une ratatouille ou une daube de bœuf, mettent en valeur le caractère épicé et fruité du vin tout en renforçant la connexion régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets pourpres, puis humez le bouquet pour apprécier les notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur, ses tanins soyeux et sa persistance.