Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de Fontavin - Terre d'Ancêtres - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Fontavin, situé dans la renommée appellation Châteauneuf-du-Pape, nous offre sa Cuvée Terre d'Ancêtres 2020, un vin rouge exceptionnel issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru est un bel équilibre de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, reflétant le terroir calcaire et les galets roulés de la région. L'année 2020, marquée par un climat chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent la richesse et la complexité des saveurs. Le Domaine de Fontavin, porté par une histoire riche de traditions, jouit d'une réputation de respect du terroir et de l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui complétera sa palette aromatique de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Les plats mijotés aux champignons sauvages ou un canard à l'orange se marieront également à merveille, apportant une harmonie aux saveurs intenses du vin. Des plats régionaux comme la daube provençale feront écho aux nuances méditerranéennes de ce cru.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Terre d'Ancêtres 2020, servez-la à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'oxygéner et de dévoiler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa jolie robe grenat aux reflets rubis, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa longue finale aromatique.