Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Roc Epine" 2020 du Domaine Lafond est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Composé de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce vin exprime la richesse de son terroir unique avec son sol de galets roulés et son climat méditerranéen chaud. Le millésime 2020 est marqué par une belle concentration aromatique et une structure tannique harmonieuse, attribuables à une vinification soignée qui respecte la tradition et l'innovation. Châteauneuf-du-Pape est une appellation prestigieuse, célèbre pour ses vins puissants et élégants. Le Domaine Lafond, fort d'une longue tradition viticole, a su construire une réputation enviable grâce à ses vins authentiques et expressifs.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats de gibier, comme un civet de sanglier ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui complètent parfaitement sa profondeur et sa complexité. Un bœuf en daube provençale ou un coq au vin sont également des choix idéaux. Les plats à base de truffes ou de champignons sauvages magnifieront les arômes terreux et épicés de ce vin, créant une alliance gustative raffinée et équilibrée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une à deux heures pour aérer et ouvrir ses saveurs. Commencez par observer sa robe profonde et rubis avant de plonger dans ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée, ses tanins fins et sa finale longue et soyeuse. Observez, respirez, savourez chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.
