Avis Viniou
Le Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape 2015 est un vin rouge riche et complexe, issu de la renommée région de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir est propice à la culture de cépages tels que le Grenache, typique de l'appellation, qui confère au vin des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa profondeur et son potentiel de garde. La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, favorisé par des sols de galets roulés qui emmagasinent la chaleur, contribuant à la maturation concentrée des raisins. Le Clos Saint Jean, fort de plusieurs générations de savoir-faire, est réputé pour produire des vins d'une grande qualité et expressivité, mêlant tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure élégante et ses arômes épicés. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf sauce poivre se marieront à merveille. Les légumes grillés ou une ratatouille, plats typiques de la région, offriront également une belle harmonie gustative. Pour explorer les accords plus audacieux, essayez avec du gibier, comme du sanglier en sauce, qui sublimera la puissance du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'au moins 1 heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez la robe pourpre intense, admirez les reflets rubis dans le verre. En second lieu, humez lentement pour distinguer les notes de fruits noirs, de réglisse et une pointe de garrigue. Enfin, goûtez pour découvrir un équilibre harmonieux entre acidité, tanins veloutés et une finale persistante aux nuances de chocolat et de cuir.
