Vin Châteauneuf-du-pape La Bastide Saint Dominique - Les Hespérides - 2021

Avis Viniou

Avis sur le Vin : La Cuvée Les Hespérides 2021

Le Châteauneuf-du-Pape « Cuvée Les Hespérides » 2021 de La Bastide Saint Dominique est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir, avec ses galets roulés et son sol argilo-calcaire, favorise une expression riche et complexe des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021, bien que frais, a permis une maturité optimale des raisins, résultant en un vin structuré avec des arômes de fruits noirs et d'épices. La Bastide Saint Dominique, respectant la tradition, utilise des méthodes de vinification qui révèlent la typicité du Châteauneuf-du-Pape, tout en intégrant des techniques modernes assurant finesse et élégance. La région est renommée pour son climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour une viticulture de qualité, et elle bénéficie d'une diversité géologique qui influence chaque bouteille produite. Fort de son héritage, La Bastide Saint Dominique jouit d'une réputation solidement établie grâce à son engagement envers l’excellence viticole.

Pour savourer pleinement cette cuvée, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa richesse. Les viandes rouges rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, feront une alliance mémorable avec ce vin puissant. Les amateurs de gibier peuvent se tourner vers une daube de sanglier, un mariage parfait pour les saveurs audacieuses du Châteauneuf-du-Pape. Pour une touche locale, accompagnez d'un gratin dauphinois ou de caviar d'aubergines, qui ajouteront une harmonie goût/flaveur remarquable.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et élégance, en savourant chaque nuance.